Difficile immaginare quando e come la viticoltura sia iniziata da queste parti; a tutti però, visitando questi luoghi, diventa chiaro come il territorio debba la sua bellezza al lavoro tenace e continuo dell’uomo, che da secoli “ricama” le colline senza sosta, in tutte le stagioni, imparando a lavorare con la testa prima che con le mani e a mantenersi in equilibrio sulle rive così ripide da sembrare in alcuni casi verticali.
Quella delle colline di Valdobbiadene viene oggi definita “Viticoltura Eroica” in virtù del fatto che è condotta a mano in un territorio talmente ripido ed impervio che in alcuni vigneti si è riusciti a mala pena a fare qualche piccola stradina trattorabile, mentre in molti casi le viti possono essere raggiunte soltanto a piedi e con grandi difficoltà di equilibrio.
Questo è il contesto difficile ma meraviglioso quanto unico, in cui nasce il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG: un vino ormai conosciuto ovunque ma tutt’altro che semplice da ottenere e che può essere compreso fino in fondo soltanto venendo a conoscerne il territorio di origine.
Tra queste colline si trovano anche i 3,5 ettari di vigneti delle Zitelle, distribuiti tra Valdobbiadene, la collina del Cartizze, le località Guia e Farra di Soligo: al vigneto storico condotto un tempo dalle Zitelle, poco lontano dall’agriturismo, negli anni sono stati aggiunti altri piccoli appezzamenti, appartenuti a parenti e famigliari, acquistati e recuperati perché non andassero dispersi.
La piccola produzione di bottiglie delle Zitelle, curata con attenzione a partire dalla coltivazione del vigneto, fino alla raccolta dell’uva, e poi a seguire, nella vinificazione, spumantizzazione ed imbottigliamento è dedicata soprattutto agli Ospiti delle Zitelle di Ron e si declina in cinque tipologie:
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Farra di Soligo Extra Brut è uno spumante le cui uve provengono esclusivamente dal vigneto de Le Zitelle sito sulle caratteristiche colline di Farra di Soligo, talmente ripide che la coltivazione della vite, compresa la vendemmia, può essere solo manuale. Scarica la scheda tecnica
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut è uno spumante le cui uve provengono dalle colline della Denominazione Valdobbiadene, Patrimonio dell’Unesco. Scarica la scheda tecnica
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry è uno spumante le cui uve provengono dalle colline della Denominazione Valdobbiadene, Patrimonio dell’Unesco. Scarica la scheda tecnica
Il Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry è uno spumante le cui uve provengono dalla Collina del Cartizze: una collina speciale tra le meravigliose colline della Denominazione Valdobbiadene, patrimonio dell’Unesco. La sua posizione, la sua esposizione e la particolare conformazione del terreno, conferiscono alle uve delle caratteristiche uniche, che rendono questo vino la punta di diamante della Denominazione. Scarica la scheda tecnica
Il Vino Frizzante “maturato sui propri lieviti” è il vino della tradizione di Valdobbiadene, quello che si faceva un tempo in ogni casa, quanto non esistevano autoclavi, filtri e imbottigliatrici, quando ancora si seguivano i ritmi della natura. Quello che ogni nonno faceva nella “caneva” di casa: il “vin col fondo”. Lasciato riposare nelle botti durante l’inverno, ancora oggi viene messo in bottiglia a primavera e lasciato maturare con i “primi caldi”, diventando appena frizzante. Scarica la scheda tecnica
Questi vini possono essere acquistati direttamente a Le Zitelle oppure si possono ordinare scrivendo a info@lezitelle.it
LE ZITELLE DI RON AZIENDA AGRITURISTICA
